Description
এলাচের সংক্ষিপ্ত বিবরণ
এলাচ (Cardamom) একটি সুগন্ধি মশলা যা এলিটারিয়া এবং আমোমাম গণের বিভিন্ন গাছের বীজ থেকে উৎপাদিত হয়। এটি মূলত দক্ষিণ এশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয় উদ্ভিদ। এলাচের শুঁটি ছোট, ত্রিভুজাকৃতি এবং পাতলা পাপড়ির মত বহিস্থ আবরণে ঢাকা থাকে। এলাচের প্রথম উল্লেখ সুমের এবং ভারতীয় আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে পাওয়া যায়।
বিশ্বের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং বৃহত্তম এলাচ উৎপাদনকারী দেশ হলো গুয়াতেমালা। গুয়াতেমালা বিশ্বের মোট এলাচ উৎপাদনের প্রায় ৫৫% সরবরাহ করে। এছাড়াও, ভারত, ইন্দোনেশিয়া, নেপাল, এবং শ্রীলঙ্কা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এলাচ উৎপাদন করে।
এলাচের ব্যবহার
এলাচ রান্নায় বহুল ব্যবহৃত একটি মশলা। এটি বিভিন্ন মিষ্টি, পায়েস, পোলাও এবং বিরিয়ানিতে ব্যবহার করা হয়। এলাচ খাবারের স্বাদ এবং ঘ্রাণ বৃদ্ধি করে এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। এছাড়াও, এলাচ চা এবং কফিতে বিশেষ স্বাদ যোগ করে। এলাচের তেল সুগন্ধি এবং ঔষধি গুণাবলীর জন্যও ব্যবহৃত হয়।
এলাচের পুষ্টিগুণ
এলাচে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে রয়েছে:
- ভিটামিন সি, বি৬
- ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
এছাড়াও এলাচে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান যেমন আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস রয়েছে।
এলাচের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক: এলাচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হার্টের জন্য ভালো এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: এলাচ উচ্চ রক্তচাপ কমাতে কার্যকর।
মুখের স্বাস্থ্য: এলাচ মুখের দুর্গন্ধ দূর করে এবং মাড়ির ইনফেকশন প্রতিরোধ করে।
রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: এলাচে থাকা ম্যাঙ্গানিজ রক্তে চিনির মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
কেন কিনবেন আমাদের এলাচ?
বাছাইক করা ১০০% নিরাপদ যার স্বাদ ও পুষ্টি । কোন ঝামেলা ছাডাই ব্যবহার যোগ্য।
আমাদের এলাচ খেলে আপনি পাবেন এই সব পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা, যা আপনার দৈনন্দিন জীবনে সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক হবে।
Reviews
There are no reviews yet.